「我來八戶已經16年了，從沒想過自己會走上這條路。」

因為工作的關係，巧茹因緣際會認識與了來自青森的日本丈夫。結婚後有了孩子，全家人就穩定地定居在八戶。巧茹是豆花控，但在八戶基本上找不到賣豆花的店家，因此每次回台灣老家時必吃好幾碗（特別推桃園大溪的賴媽媽傳統豆花）。由於太思念豆花但又經常吃不到，多年前興起了自己做的念頭，沒想到一試成主顧，逐漸興起了未來可以開一間豆花店的念頭。

多年後，想法化成實踐。疫情間，巧茹開始租用別人的場地，嘗試一週兩天推出便餐+豆花組合。由於豆花在日本的認知度低，她的想法是先透過讓大家有飯又有甜點吃，讓日本客人熟悉口味並蒐集意見回饋。這一做就是三年，到了2024年初，巧茹與先生在家裡附近找了合適的土地。他們一磚一瓦從整地、設計、監工，打造了屬於有台灣意象也符合自己風格的人生第一間店鋪，「CHIAO CHIAO TAIWAN」正式開幕。

日日是好日

日日是好日。

巧茹將開店理念與人生哲學做成圖騰擺飾，掛在餐廳白牆上。

「平常心呀。客人多的時候是好日子，客人少的時候也是好日子。」巧茹無法預知來客量，但能把握的是如何專注讓食物味道與品質一次比一次好。即使客人少的時候，也善用時間備料或與客人話家常。在保留台灣味的同時，她也汲取了日本客人的口味偏好，並創意性的融入青森當地食材。當然，最主要的動力還是她與家人對呈現出來的料理很滿意，對食物的熱情與高標準成為了事業上的動力。

第一次來店裡的日本客人通常選擇較熟悉的滷肉飯、雞肉飯或雞排。待成為回頭客後，會開始嚐鮮，點蛋餅、鹹豆漿、豆花等料理。巧茹偏愛濃厚軟Q口感、由寒天製成的豆花，嚐起來與台灣常見的軟嫩豆花不太一樣，體驗上更像是奶酪，紮實又綿密。鳳梨酥也是客人必嚐點心之一。一開始先嘗試台灣土鳳梨揉合日本奶油，使其整體口感更加清爽而不膩。後來更推出把鐵觀音烏龍茶葉加入餅皮裡，滑順的鳳梨果肉搭配悠長的茶香尾韻，對於不喜食太甜的客人來說是絕佳選擇。

CHIAO CHIAO TAIWAN的特色獨門料理是「小扇貝煎」。起因於巧茹與先生都非常喜歡台灣夜市小吃，但在試做的時候發現日本的蚵體型較大，且味道不像台灣蚵仔那麼濃郁。她靈機一動，何不用青森這一帶盛產的小扇貝來試試看？「結果發現好好吃！」小扇貝的口感紮實，咬下去瞬間像是干貝，味道香醇有嚼勁。搭配店裡自製的山海醬，滿足了視覺也在味覺中找到了台灣與日本的交會。

青森的八戶有著號稱東北地區、甚至日本最大級別的早市「館鼻岸壁早市」。每周日凌晨天尚未亮，平時基本上空無一物的岸壁碼頭已有上百個攤位準備就緒來迎接上萬人的到訪。商販應有盡有，八戶的鮮魚及乾貨等魚貝類自不必說，現沖咖啡、炸物熱湯、水果蔬菜、古董刀具、甚至還有音樂會，大人小孩全出動好不熱鬧。巧茹自己常去的是「八食中心」，那邊基本上可以想像成室內版的岸壁早市，但一週只休一天。玲琅滿目的新鮮漁獲、可現場單點並直接食用的現切現煮現炸各式海鮮、農産品辛香料、一大區孩童遊樂場、隔壁還有大型書店，無論是家庭或商家在這裡補貨或待上一整天完全沒問題。

場景回到20年前的台灣，當時還是社會新鮮人的巧茹正準備開始她的職涯，在工作場合遇見了來台灣出差並想學習中文的日本斯文男生。從遠距離三年到決心來八戶一起生活，巧茹的生活起了180度的轉變但也甘之如飴。「最一開始沒辦法適應的就是這裡是鄉下，都沒有早餐店所以要自己做早餐。但後來小孩出生就忙不完，其實時間過得很快。」在先生與婆婆的協助下，她適應了新生活、陪伴兩個可愛的孩子長大。巧茹的婆婆也是料理高手，經常在家煮上一鍋熱騰騰的八戶道地鄉土料理「八戶煎餅湯（八戸せんべい汁）」。它是一種在雞汁及魚汁混合的湯底中放入一片片煎餅，當煎餅恰到好處吸收美味湯汁、留下剛好硬度時，其嚼勁讓第一次嚐到的旅客都會感到新奇又驚喜。八戶煎餅湯傳承自古代居住在八戶地區的人們，直到現在都仍是八戶人家庭餐桌上會出現的傳統美食。

CHIAO CHIAO TAIWAN目前有四位員工。有因結婚來自廣島的年輕妹妹、也有當地的居民、而婆婆偶爾的一臂之力更讓巧茹感到安心。員工們相處融洽，對於台灣料理更是如數家珍。最近店裡新的目標是讓更多人學會製作糕餅，讓宅配這塊服務能經營起來。巧茹喜歡與客人互動，歡樂的氣氛加上美味的料理讓越來越多顧客回籠。有不少客人是坐車1小時以上專程來回溫豆花與小扇貝煎的滋味，包括正在努力學習中文、剛完成第一次台灣行的兩位青森女生。「我沒想要賺很多錢。每個人來吃的開心這樣就很好。讓更多日本客人吃到好吃的台灣料理，我就感到滿足。」這正是CHIAO CHIAO TAIWAN的魅力，味蕾與心靈都被溫暖的照顧著。

即使早已落地多年，巧如仍著迷於八戶與青森的美麗與自在。八戶是東北該區域的重要樞紐之一，在市中心有著繁華的居酒屋街，越夜越熱鬧。一攤攤迷你的小型居酒屋塞滿了彷彿忘卻煩惱的本地人或過客，忘情地飲著啤酒吃著關東煮與老闆近距離聊天。然而場景一切換，聳立於岩石岸邊的「蕪嶋神社」被海鷗聲與海浪拍打聲覆蓋，心懷虔誠的人們望著海祈求一年的平安。在開車一小時左右的地方，美如畫的「奧入瀨溪流」與「十和田湖」用另一種純粹讓人們陶醉。沁涼的瀑布溪水、透著金黃陽光的橘綠楓葉，巧如與家人的足跡紀錄著歲月的更迭，唯一不變的是對青森的愛與守護之心。